Knapkoek is de Maaseiker specialiteit sinds 1648.

Op het einde van de 16de en 17de eeuw was Maaseik een bloeiend havenstadje. Speciaal voor de Maasschippers bakte men een voedzame ‘beschuit’. Toen de oude haven een stille dood stierf, groeide deze typische Maaseiker scheepsbeschuit uit tot het culinaire uithangbord van de stad. Het recept werd verfijnd en de scheepsbeschuit van weleer werd een krokant koekje. Als je de knapkoek breekt, maakt hij een verrukkelijk, knapperend geluidje, vandaar zijn naam ‘knapkoek’.

Proeftip: Ontdek het historische Maaseik op een culinair een luchtige manier iedere zondag tijdens de aperitiefwandeling begeleidt door onze stadsgids! We starten om 11 uur aan het toeristisch onthaalcentrum en sluiten af met, hoe kan het ook anders, twee heerlijke streekdrankjes als aperitief en een streekproduct als hapje.